【宮崎・新富町】知っているようで知らない「お漬物」の世界～秘伝の発酵・浅漬け作り編～お土産付き

**キムラ漬物って？**
新富町は、宮崎県の中央に位置し、東京ドーム約460個分にも及ぶ広大な農地がある農業の町です。
海辺近くに工場を構える「キムラ漬物」は、より良い素材を求めて約50年前にここ新富町に移転。
以来、100種類以上のお漬物をつくり、海外への輸出も始めるなど精力的に活動を続けています。
この体験では、新鮮野菜でカンタンにできる浅漬けを作りながら、知っているようで知らない「お漬物」の世界をご案内します。

ガイドしてくれるのは、代表の木村昭彦さん。
幼少期から漬物作りを手伝ってきてきたという木村さんは、商品開発にも精力的に取り組み、今では沢庵だけで100種類以上の商品があります。
好きな言葉は、発酵・伝統製法・無添加。
もっと漬物という文化を気軽に楽しんで欲しいと、体験を開催してくださっています。

**キムラ漬物の「浅漬けの素」とは？**
正式名は「ぬか漬け屋が作った 浅漬けの素」。

浅漬けとは、野菜を加熱せずに塩等で漬けることで、ビタミンなどの栄養を損なうことなく摂取できる嬉しい一品。
また、生野菜よりもカサが減るのでたくさん食べることができます。

キムラ漬物でも、手軽に自宅でお漬物を食べてほしいと開発しました。
その特徴は、浅漬けの素そのものの”材料”です。大根をお漬物にするときの”乳酸発酵”の過程で生まれる、大根の素材本来の旨味が詰まった水分を使用。木村社長が「乳酸発酵水」と呼ぶ、嬉しい副産物です。

お帰りの際、嬉しいアレンジレシピも付いた「浅漬けの素」をプレゼント♪お家でも美味しくお召し上がりいただけます。